介紹

淀粉甜味劑生產(chǎn)行業(yè)擁有非常*和復(fù)雜的生產(chǎn)工藝，并且需要*符合食品和藥品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。因此，完善的過程控制系統(tǒng)需涵蓋整個工藝流程，譬如對蒸發(fā)、結(jié)晶過程濃度實時監(jiān)控，將有利于提高生產(chǎn)效率、保證產(chǎn)品品質(zhì)和節(jié)省能耗。

葡萄糖

淀粉是一種葡萄糖聚合物。在葡萄糖的生產(chǎn)過程中，淀粉漿被加熱并與酶發(fā)生反應(yīng)，從而被水解成葡萄糖。*步是使用α-淀粉酶將淀粉聚合物水解。淀粉水解產(chǎn)物有10-20葡萄糖當(dāng)量（DE）。DE值是衡量水解度的一個指標(biāo)。接下來經(jīng)脫色和濃縮后制成糖漿。

為了制造葡萄糖漿，淀粉水解產(chǎn)物還需要經(jīng)過第二步流程：糖化。經(jīng)過糖化可以獲得98 DE的葡萄糖漿。葡萄糖漿可以散裝銷售或者進(jìn)一步制成結(jié)晶產(chǎn)品銷售。

 果糖

果糖是葡萄糖的同分異構(gòu)體，果糖是采用異構(gòu)酶將葡萄糖轉(zhuǎn)化而來的。轉(zhuǎn)化是有一定限度的，當(dāng)酶化達(dá)到化學(xué)平衡時轉(zhuǎn)化終止。理想狀態(tài)下，100%的葡萄糖可以轉(zhuǎn)化為50%的果糖（DE50）。實際生產(chǎn)時的轉(zhuǎn)化率約42%，因此果糖商品濃度通為42， 我們常稱的HFS 42 或HFCS 42。接著經(jīng)過進(jìn)一步的精煉處理， 如脫色、除味，zui終產(chǎn)出可售果糖糖漿來。

 采用色譜分離方法，將HFS 42濃縮為HFS 96。將HFS 96與HFS 42混合，便得到HFS 55果糖糖漿。 HFS 96也被用來生產(chǎn)結(jié)晶果糖。

 山梨醇

將葡萄糖催化加氫可合成山梨醇?；镜纳a(chǎn)流程為催化氫化、催化劑分離、精制、以及蒸發(fā)至70% 濃度水平。

 K-Patents 在線折光儀被廣泛用于實時監(jiān)測上述淀粉甜味劑生產(chǎn)過程濃度變化，幫助準(zhǔn)確控制終端糖漿產(chǎn)品濃度，糖漿混合過程控制，以及結(jié)晶時的母液濃度監(jiān)測以提高結(jié)晶質(zhì)量。