預(yù)凍是冷凍干燥的第一步,在預(yù)凍結(jié)過(guò)程中,預(yù)凍速率、預(yù)凍溫度和預(yù)凍時(shí)
間是影響后面過(guò)程的主要因素。若預(yù)凍沒(méi)有凍好,產(chǎn)品凍結(jié)不實(shí),在進(jìn)入第一階
段升華干燥時(shí),產(chǎn)品可能出現(xiàn)“沸騰”現(xiàn)象而引起噴瓶,或凍干后制品表面凹凸
不平,影響外觀(guān);如果冷的過(guò)低,則不僅浪費(fèi)了能源和時(shí)間。而且對(duì)某些產(chǎn)品還
會(huì)降低存活率。因此預(yù)凍之前應(yīng)確定以上三個(gè)數(shù)據(jù)
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