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儀器原理
根據(jù)有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥能抑制昆蟲中樞和周圍神經(jīng)系統(tǒng)中乙酰膽堿酶的活性，成神經(jīng)傳導介質(zhì)乙酰膽堿的積累，影響正常傳導，使昆蟲中毒死亡這昆蟲毒理學原理，用在對農(nóng)藥殘留的檢測中。如果蔬菜的提取液中不含有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥或殘留量較低，酶的活性不被抑制，試驗中加入的底物就被酶水解，水解產(chǎn)物與加入的顯色劑反應產(chǎn)生顏色。反之，如果蔬菜的提取液中含有定量的有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥酶的活性就被抑制或分被抑制，試驗中加入的底物就不能被酶水解或少分被水解，從而不顯色或顏色變化很小，用分光光度計測定吸光值隨時間的變化情況計算出抑制率，就可以判斷蔬菜中中含有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留情況。
測試項目
水果蔬菜中農(nóng)藥殘留、硝酸鹽、亞硝酸鹽、重金屬（鉻、鎘、汞、砷、鉛）及甲醛、吊白塊、二氧化硫。
三、性能點
1、多通道測試，可同時檢測多個樣品。
2、采用大屏幕液晶背光顯示、中文引導操作。
3、交。
4、采用LED燈作為光源，硅半導體作為信號接收系統(tǒng)，壽命長達10小時。
5、內(nèi)置熱敏打印機，存儲打印 測試結果。
6、具有自動保存檢測結果，并能查詢保存的記錄。
7、帶有反應時間設定和合格標準設定。主機上可以自動判別檢測結果是否合格。
8、可與計算機連接也可單機使用，可通過數(shù)據(jù)線發(fā)送數(shù)據(jù)及報告實現(xiàn)數(shù)據(jù)共享，并具有貯存、收集、處理評價等能。
9、內(nèi)置水浴鍋，自動控制培養(yǎng)時間和溫度。
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