食品溫度爐溫測(cè)試儀DP2182A/DP2186A介紹：

Food Tracker® 溫度曲線系統(tǒng)有數(shù)據(jù)記錄器、保護(hù)性隔熱箱和Insight軟件組成。使用Datapaq系統(tǒng)，您可以確保烹調(diào)的畜肉、禽肉、烘焙產(chǎn)品和可直接食用肉制品的質(zhì)量和安全性。

MultiPaq21數(shù)據(jù)記錄器

MultiPaq21數(shù)據(jù)記錄器擁有多達(dá)8路通道(T型或K型)，您可以一次采集多達(dá)8個(gè)位置的產(chǎn)品和環(huán)境溫度。使用柔性熱電偶電纜，可將溫度傳感器準(zhǔn)確置于產(chǎn)品內(nèi)、表面上或空氣中。他們無(wú)需數(shù)據(jù)記錄器即可記錄溫度，或其質(zhì)量對(duì)傳感器響應(yīng)特征的影響從而實(shí)現(xiàn)讀數(shù)的準(zhǔn)確性。

該數(shù)據(jù)記錄器可抵御食品加工應(yīng)用的惡劣的環(huán)境，其等級(jí)為IP67，含有特殊的防水熱電偶連接，可抵御蒸汽、水淋和例行清潔步驟。該記錄器在需要被下載之前可儲(chǔ)存多達(dá)8次測(cè)繪的數(shù)據(jù)。

隔熱箱

采用與飛機(jī)的"黑盒子"相同的絕緣技術(shù)，Datapaq隔熱箱具有堅(jiān)固的不銹鋼外殼，其使用壽命長(zhǎng)達(dá)數(shù)年。Datapaq隔熱箱可抵御惡劣的工業(yè)烹調(diào)環(huán)境，包括汽蒸、長(zhǎng)時(shí)間的高溫烘焙或甚至整個(gè)系統(tǒng)侵入油中的快速油炸。

與其他商用系統(tǒng)的不同之處在于無(wú)需保護(hù)產(chǎn)品內(nèi)部的數(shù)據(jù)記錄器。由于隔熱箱可以遠(yuǎn)離產(chǎn)品放置，所以產(chǎn)品的熱特征不會(huì)受監(jiān)測(cè)設(shè)備的影響。

Food Tracker Insight軟件

使用Insight軟件來(lái)將過程的原始數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為有用的信息，包括致死率的即時(shí)報(bào)告。存檔您的過程以提高生產(chǎn)力以及生成正式檔案，例如HACCP。 具體功能包括：

過程分析: 自動(dòng)計(jì)算所有過程關(guān)鍵控制點(diǎn)以滿足您的HACCP要求。

致死率計(jì)算和報(bào)告: 采用具體過程和產(chǎn)品的微生物風(fēng)險(xiǎn)的準(zhǔn)確的致死率計(jì)算(數(shù)值)，保證食品的高質(zhì)量。

過程優(yōu)化和故障查找: 快速定位烘烤爐內(nèi)熱點(diǎn)或冷點(diǎn)的確切位置，大程度地減少產(chǎn)品損失。

報(bào)告: 確保經(jīng)認(rèn)證且可溯源的測(cè)繪報(bào)告以滿足HACCP驗(yàn)證文檔化需求。

監(jiān)測(cè): 在PC上觀察產(chǎn)品達(dá)到所需的安全烹調(diào)溫度的確切時(shí)刻。

熱電偶

熱電偶（T型或K型）配有水密連接器和鍍金的連接器，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)記錄器的IP67級(jí)防水特性?？纱_保惡劣環(huán)境下的可靠性和準(zhǔn)確性，包括汽蒸、水和冷凝。根據(jù)過程和產(chǎn)品類型固定、匹配和交換熱電偶?？勺远x熱電偶電纜長(zhǎng)度以滿足工業(yè)過程的確切要求。

產(chǎn)品應(yīng)用：

家禽肉及海鮮加工

商業(yè)面包烘焙和糖果

工業(yè)巴氏殺菌

的即食食品