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| 產(chǎn)地類別 | 國產(chǎn) | 應用領域 | 環(huán)保,食品/農(nóng)產(chǎn)品,化工,生物產(chǎn)業(yè),農(nóng)林牧漁 |
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產(chǎn)品簡介
詳細介紹
MJ-II面筋測定儀
MJ-II面筋測定儀用來測定面粉中面筋含量及面筋質量（面筋指數(shù)）的儀器，由單頭面筋洗滌儀（內(nèi)部含面筋指數(shù)測定儀）、烘干儀兩獨立儀器組成適用于小麥粉和全麥粉的測定，廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。 客戶可以選配烘干儀.
工作原理：面筋數(shù)量和質量測定儀
10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按GB／T5506-2008規(guī)定的方法，就可計算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。
技術參數(shù)（執(zhí)行國標GB／T5506-2008《小麥和小麥粉面筋含量測定》）：
| 面筋儀技 術 參 數(shù): （執(zhí)行GB/T5506.2-2008和GB/T5506.4-2008） | |
| 攪拌器轉速 | 120 r/min±2r/min |
| 細洗滌網(wǎng)規(guī)格 | 篩孔為80µm（200>目）金屬篩 |
| 粗洗滌網(wǎng)規(guī)格 | 篩孔為800µm（26目）金屬篩 |
| 洗滌液流量 | 50～56ml |
| 和面時間 | 1～75s（數(shù)顯可調(diào)，每1s起調(diào)） |
| 洗滌時間 | 1min～15min（1s或1min單鍵可調(diào)） |
| 洗杯內(nèi)徑 | 54 mm |
| 洗滌試樣量 | 10g （每個洗杯） |
| 工作電壓 | AC220V 50Hz |
| 整機重量 | 18kg |
| 外形尺寸 | (356×310×300)mm |
| `面筋指數(shù)測定儀技術參數(shù): 執(zhí)行GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉面筋含量第2部分:儀器法測定濕面筋 | |
| 離心時間 | 1min(1～59s、1min～9min)(數(shù)顯單鍵可調(diào)) |
| 離心轉速 | 3000r/min、6000r/min±2r/min(可選),高精度智能控速,有安全鎖定蓋. |
| 離心篩盒 | 孔徑為500µm |
| 面筋指數(shù) | 在指數(shù)70～100之間,兩次測定結果允許差不超過11個單位；在指數(shù)70以下，兩次測定結果允許差不超過15個單位。 |
| 工作電源 | AC220V±5%,50Hz |
| 面筋主機配置: | |
| 電機 | 采用單電機 |
| 蠕動泵 | 水量更精確,更穩(wěn)定 |
| 單片機 | 無需重復設置，設定時間自動保存 |
| 液晶屏 | 為了滿足客戶需求,可以預定液晶屏 |
| 面筋指數(shù)測定主機配置: | |
| 單片機 | 電機轉速是單片機智能控制,精度高 |
| 電機 | 廠家特定,性能恒定 |
JJJM54S 型雙頭面筋測定儀
面筋指數(shù)與面筋筋力的強弱成正比。面筋的筋力越強則只有很少的面筋通過篩網(wǎng)．面筋指數(shù)越大；如果面筋的筋力越弱，穿過篩板的數(shù)量越多．面筋指數(shù)越小面筋測量系統(tǒng)可以在10 min內(nèi)測出濕面筋含量及面筋指數(shù)法國Grootenboer研究發(fā)現(xiàn)小麥的全麥粉面筋指數(shù)與面粉面筋指數(shù)存在一定關系．小麥全麥粉面筋指數(shù)比面粉面筋指數(shù)一般低20個單位 ．根據(jù)這一研究本研究基本可以推斷優(yōu)質小麥的面筋指數(shù)與穩(wěn)定時間也存在相關性”
JJJM54S面筋洗滌儀是一種測定小麥中面筋含量的洗滌儀器，采用雙洗滌頭，可同事洗滌兩個粉樣。具有結構緊湊，外觀新穎美觀，采用開關面板，操作方便，自動化程度高等特點。
JJJM54S 型雙頭面筋測定儀外觀以現(xiàn)代的設計理念進行人性化設計，更具現(xiàn)代特色；該儀器是國內(nèi)在面筋測定儀上采用*的單片機技術控制和面、洗滌、時間設定等功能。性能穩(wěn)定、操作方便快捷、自動化程度高，使用戶能更加方便的進行樣品分析，它由JMG-III型雙頭面筋測定儀主機、JMGZ面筋指數(shù)測定儀、面筋烘干儀三部分組成。可精確測定面粉中濕（干）面筋的含量、濕面筋水分含量、面筋質量（面筋指數(shù)）及面筋吸水率，特別適合樣品量多的用戶，適用于小麥粉、顆粒粉或全麥粉的測定，廣泛應用于食品和面粉加工、糧油質檢站、糧食貯藏、大專院校和科研機構等部門。是由我公司根據(jù)GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉 面筋含量第2部分：儀器法測定濕面筋》和GB/T5506.4-2008《小麥和小麥粉 面筋含量第4部分：快速干燥法測定干面筋》新國家標準研制生產(chǎn)。
面筋指數(shù)=留存在篩板上濕面筋重量(g)/全部濕面筋重量(g)×100％
面筋數(shù)量和質量測定儀技 術 參 數(shù): | |
攪拌器轉速 | 120 r/min±2r/min |
細洗滌網(wǎng)規(guī)格 | 篩孔為80µm（200>目）金屬篩 |
粗洗滌網(wǎng)規(guī)格 | 篩孔為800µm（26目）金屬篩 |
洗滌液流量 | 50～56ml |
和面時間 | 5～75s（數(shù)顯可調(diào)，每1s起調(diào)） |
洗滌時間 | 1min～15min（分鐘、秒均數(shù)顯可調(diào)） |
洗杯內(nèi)徑 | 54 mm |
洗滌試樣量 | 10g （每個洗杯） |
工作電壓 | AC220V 50Hz |
整機重量 | 18kg |
外形尺寸 | (385×290×310)mm |
主機配置: | |
電機 | 采用雙電機(可以切換) |
蠕動泵 | 水量更精確,更穩(wěn)定 |
單片機 | 無需重復設置，自動保存 |
液晶屏 | 為了滿足客戶需求,可以預定液晶屏 |
原理
濕面筋主要由小麥的兩種蛋白質組分（谷蛋白和醇溶蛋白）經(jīng)水合而成的、未經(jīng)脫水干燥的具有粘彈性的物質得到。一定量的小麥粉、顆粒粉或全麥粉加一定量的鹽水在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團，后用鹽水洗滌，去除面團中淀粉等溶于水的物質就可得到面筋；在離心力作用下，面筋離心出外表粘附的水分使部分濕面筋穿過篩盒孔板，稱量計算后則可得到小麥粉、顆粒粉或全麥粉中濕面筋的含量及面筋指數(shù)；用烘干儀烘干濕面筋的水分后，稱量計算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。
JMGZ面筋數(shù)量和質量測定儀
JMGZ面筋數(shù)量和質量測定儀(新國標)型是根據(jù)GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉面筋含量第2部分：儀器法測定濕面筋》新國家標準研制生產(chǎn)的一種測定小麥粉中面筋含量的儀器，它是用來測定面粉中面筋含量及面筋質量（面筋指數(shù)）的儀器，適用于小麥粉和全麥粉的測定，廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。
技術參數(shù)（執(zhí)行國標GB/T5506.2-2008）：
1、 細洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為80μm金屬篩
2、 粗洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為800μm金屬篩
3、 洗滌液流量：50mL/min～56mL/min
4、 和面時間：1s～99s（每1s起調(diào)）
5、 洗滌時間：1min～9min（分鐘、秒均數(shù)顯可調(diào)）
6、 離心轉速：6000±5r/min,3000±5r/min(可調(diào))
7、 離心加速: 2000轉
8、 離心篩盒：孔徑為500的篩盒
9、 離心工作時間：1min
10、重復性（面筋含量）：兩次測定結果之差不大于1.0%。11、面筋指數(shù)：在指數(shù)70-100之間，兩次測定結果允許差不超過11個單位；在指數(shù)70以下，兩次測定結果允許差不超過15個單位。
11、烘干爐溫度（選配）：150℃～200℃
12、外形尺寸：400×300×240mm
13、工作電壓：AC220V±5% 50Hz
14、重量：15Kg
工作原理：
濕面筋主要由小麥的兩種蛋白質組分（谷蛋白和醇溶蛋白）經(jīng)水合而成的、未經(jīng)脫水干燥的具有粘彈性的物質得到。一定量的小麥粉、顆粒粉或全麥粉加一定量的鹽水在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團，后用鹽水洗滌，去除面團中淀粉等溶于水的物質就可得到面筋；在離心力作用下，面筋離心出外表粘附的水分使部分濕面筋穿過篩盒孔板，稱量計算后則可得到小麥粉、顆粒粉或全麥粉中濕面筋的含量及面筋指數(shù)；用烘干儀烘干濕面筋的水分后，稱量計算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。
