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滴定終點(diǎn)的判定有哪些方法
閱讀：6099 發(fā)布時間：2020-7-25
玉米脂肪酸值是檢驗(yàn)玉米中游離脂肪酸含量多少的量值,其檢驗(yàn)結(jié)果以中和100g玉米試樣中游離脂肪酸所需氫氧化鉀毫克數(shù)來表示。玉米中所含脂肪酸及碳水化合物等成分隨著時間的推移會分解,氧化產(chǎn)生脂肪酸和其它各種有機(jī)酸。玉米儲藏期間,霉菌繁殖分泌出脂肪酶,同時由于受儲藏條件的影響,玉米脂肪酶的活性大大增加,使脂肪迅速分解,脂肪酸增加比較顯著。因此,脂肪酸值的大小及變化是反映玉米品質(zhì)好壞的一個重要指標(biāo)。
終點(diǎn)的判定是脂肪酸值測定中關(guān)健的一個步驟，現(xiàn)向大家推薦兩種方法，首先是過量滴定法，即用參照比色法判定終點(diǎn)，當(dāng)你認(rèn)為有色差但又不肯定時，先記下耗用標(biāo)液的體積數(shù)，再繼續(xù)往測定液中滴加標(biāo)液0.1-0.2mL，此時濾液的顏色若有明顯的變化，則說明前面你的判斷是正確的，若無變化或變化不明顯，則說明你前面的判斷是錯誤的，立即記下此時耗用標(biāo)液的體積數(shù)，繼續(xù)滴加標(biāo)液0.1-0.2mL，觀察顏色變化?第二種方法是加水法，就是向你認(rèn)為已到終點(diǎn)但顏色變化不明顯的測定液中加入一定量的蒸餾水，一般為20mL左右，若濾液顏色有明顯變化，說明終點(diǎn)已到，若無變化說明末到終點(diǎn)，繼續(xù)滴加標(biāo)液直至顏色有變化?