葉綠素銅

該產(chǎn)品是以富含葉綠素的天然植物為原料，經(jīng)過(guò)萃取、皂化、銅化得到的葉綠素衍生物。

【化學(xué)文摘索引號(hào)】24111-17-9/8049-84-1 

【性 狀】青綠色到深綠色

【分子式和分子量】

脫鎂葉綠素銅（a） C55H72O5 N4Cu

932.747

脫鎂葉綠素銅（b） C55H70O6 N4Cu

946.73

【參照標(biāo)準(zhǔn)】食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生部公告2013年第2號(hào)

【化學(xué)性質(zhì)】深綠色粘稠狀物質(zhì)，也可以是塊、片、粉末。略有氨臭。耐光性好。脫臭效果強(qiáng)。加熱則流動(dòng)性佳。加酸則銅被氫置換，變?yōu)槊撴V葉綠素，色轉(zhuǎn)淺。加堿則皂化，葉綠醇Chemicalbook和甲醇脫離，變成銅葉綠酸的堿金屬鹽而能溶于水。溶于乙迷、乙醇、正己烷及石油醚。不溶于水及50%的乙醇。

【用途】食用綠色色素。主要用于日用化工、醫(yī)藥、食品工業(yè)等