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日本INSENT電子舌用于分析不同栽培方式下的藍(lán)莓果實風(fēng)味研究

采后NO和EBR處理均能有效改善藍(lán)莓果實的風(fēng)味、抗氧化性能及食用品質(zhì)。這些處理通過調(diào)節(jié)藍(lán)莓果實的生理代謝過程，延緩了果實的衰老和品質(zhì)劣變，為藍(lán)莓的采后保鮮提供了新的技術(shù)手段。本研究不僅為藍(lán)莓的采后保鮮提供了科學(xué)依據(jù)和技術(shù)支持，也為其他易腐果...

食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2025年03月10日
美國FTC質(zhì)構(gòu)儀用于止血海綿物理性能檢測

質(zhì)構(gòu)儀在止血海綿的力學(xué)性能檢測中發(fā)揮著重要作用。通過精確測量止血海綿的硬度、彈性、粘性等力學(xué)性能指標(biāo)，質(zhì)構(gòu)儀能夠幫助生產(chǎn)商更好地了解產(chǎn)品的性能，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定性。同時，質(zhì)構(gòu)儀還具備操作簡便、測試速度快等優(yōu)點(diǎn)，能夠提高檢測效率，降低檢測...

醫(yī)療衛(wèi)生檢測2025年03月10日
延緩獼猴桃采后軟化進(jìn)程的新方法

本研究揭示了藍(lán)光處理在獼猴桃采后保鮮中的重要作用及其生理生化機(jī)制。通過抑制乙烯生物合成、淀粉降解和細(xì)胞壁代謝，藍(lán)光處理能夠延緩獼猴桃采后成熟軟化進(jìn)程，延長果實的貨架期，減少因腐爛造成的損失。這一發(fā)現(xiàn)不僅為獼猴桃采后保鮮提供了新的思路和方法，...

食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2025年03月10日
培養(yǎng)濾液的應(yīng)用顯著增強(qiáng)了設(shè)施加溫對冬棗果實成熟的促進(jìn)作用

設(shè)施加溫（HT）能夠提高冬棗果實的大部分品質(zhì)參數(shù)，如總可溶性固形物、可溶性糖含量等，但同時會降低果實的維生素C含量和抗氧化能力。而印度梨形孢培養(yǎng)濾液的噴灑則能夠進(jìn)一步提升設(shè)施加溫對冬棗果實的積極影響。

食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2025年02月27日
減量施用有機(jī)肥對土壤肥力和蘋果園生產(chǎn)力影響的綜合研究

化肥減量配施有機(jī)肥可以顯著提升土壤肥力，包括增加土壤有機(jī)質(zhì)含量、改善土壤結(jié)構(gòu)、提高土壤保水保肥能力等。這些土壤肥力的提升有助于蘋果樹根系更好地吸收養(yǎng)分和水分，從而促進(jìn)蘋果樹的生長和發(fā)育。同時，該研究還發(fā)現(xiàn)，化肥減量配施有機(jī)肥對蘋果園的生產(chǎn)...

食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2025年02月27日
探討通過減鹽策略來改善傳統(tǒng)發(fā)酵酸肉的風(fēng)味質(zhì)量

電子鼻和電子舌實驗結(jié)果表明，低鹽發(fā)酵對酸味肉制品的風(fēng)味增強(qiáng)和改善效果顯著。本研究通過代謝組學(xué)方法分析并證實了傳統(tǒng)酸肉減鹽發(fā)酵的可行性，為傳統(tǒng)發(fā)酵肉制品的減鹽研究奠定了理論基礎(chǔ)。值得注意的是，結(jié)合微生物組學(xué)來動態(tài)監(jiān)測酸肉發(fā)酵過程中微生物群落組...

食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2025年02月27日
刺梨野生果實與栽培果實品質(zhì)差異評價

該研究采用氣相色譜-質(zhì)譜（GC-MS）技術(shù)，結(jié)合感官評價和電子舌味測試，對野生刺梨（WRRT）和栽培刺梨（如‘貴農(nóng)5號’GNNF）的營養(yǎng)成分和感官品質(zhì)進(jìn)行了深入分析。

食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2025年02月27日
熟制方式對植物基肉餅品質(zhì)的影響

“漯河醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)?！痹囼灢捎酶泄?、理化和儀器分析法，從營養(yǎng)、色澤、感官、質(zhì)構(gòu)方面研究蒸、煮、煎、炸、烘烤、微波6種熟制方式對植物基肉餅品質(zhì)的影響，為植物基肉餅的熟制及其應(yīng)用提供科學(xué)參考。

食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2025年02月19日
牡丹籽油-枇杷汁爆珠的工藝優(yōu)化研究

“福建農(nóng)林大學(xué)”采用天然多糖——海藻酸鈉與低酯果膠復(fù)合，構(gòu)成復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，再與鈣離子反應(yīng)，采用簡單溫和的物理交聯(lián)技術(shù)形成致密的生物凝膠并制成爆珠，進(jìn)而對牡丹籽油進(jìn)行包埋。應(yīng)用此方法制作牡丹籽油-枇杷汁爆珠來傳遞生物活性物質(zhì)，以期穩(wěn)定和保護(hù)...

食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2025年02月19日
冰藏條件下不同貯存形式養(yǎng)殖大菱鲆品質(zhì)對比

“中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所”比較了整魚、去內(nèi)臟和魚片3種貯存形式對養(yǎng)殖大菱鲆冰藏19d內(nèi)微生物、理化指標(biāo)、蛋白性質(zhì)及風(fēng)味的影響，以期得出冰鮮大菱鲆最佳銷售形式，從而促進(jìn)大菱鲆消費(fèi)模式向冰鮮轉(zhuǎn)變。

食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2025年02月12日

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該研究采用氣相色譜-質(zhì)譜（GC-MS）技術(shù)，結(jié)合感官評價和電子舌味測試，對野生刺梨（WRRT）和栽培刺梨（如‘貴農(nóng)5號’GNNF）的營養(yǎng)成分和感官品質(zhì)進(jìn)行了深入分析。

該研究采用氣相色譜-質(zhì)譜（GC-MS）技術(shù)，結(jié)合感官評價和電子舌味測試，對野生刺梨（WRRT）和栽培刺梨（如‘貴農(nóng)5號’GNNF）的營養(yǎng)成分和感官品質(zhì)進(jìn)行了深入分析。