APL奧普樂科技集團(tuán)（成都)有限公司
用吹掃捕集法測(cè)定十字花科蔬菜中揮發(fā)性物質(zhì)
檢測(cè)樣品：十字花科蔬菜
檢測(cè)項(xiàng)目：揮發(fā)性物質(zhì)
方案概述：采用吹掃捕集技術(shù)(Punge and Trap lechnique)對(duì)不同十字花科蔬菜中的揮發(fā)性成分進(jìn)行了富集，以氣質(zhì)聯(lián)用儀(GC/MS)進(jìn)行鑒定。結(jié)果在白菜、羽衣甘藍(lán)、芥藍(lán)、青花菜、芥菜和大白菜中共鑒定出86 種揮發(fā)性物質(zhì),化合物的種類包括醇類、醛類、酮類、酯類、硫醚類等,同時(shí)還發(fā)現(xiàn)了硫苷降解產(chǎn)物異硫氰酸鹽和腈類等化合物。
十字花科蔬菜中主要的生物活性物質(zhì)為硫代葡萄糖苷,在內(nèi)源芥子酶的作用下可水解產(chǎn)生異硫氰酸脂、硫氰酸脂和腈類等化合物。某些化合物如吲哚-3-甲醇、吲哚-3-乙酰腈和蘿卜硫素可增加機(jī)體Ⅱ相酶的活性,具有防癌作用2。硫甙的降解產(chǎn)物是構(gòu)成十字花科蔬菜特殊辛香風(fēng)味的主要來源,不同的異硫氰酸酯構(gòu)成了十字花科蔬菜特殊的風(fēng)味,如白菜類的清鮮味、甘藍(lán)類的苦味及蘿卜的辛辣味主是要由不同硫甙的降解產(chǎn)物形成的。常見揮發(fā)性成分的前處理技術(shù)包括吹掃捕集、靜態(tài)頂空、固相微萃取、微波輔助萃取、液液萃取等技術(shù)。吹掃捕集技術(shù)(Purse and Trap technique)具有靈敏度高、操作簡(jiǎn)便、無溶劑污染等優(yōu)勢(shì)。本試驗(yàn)采用吹掃捕集技術(shù)對(duì)6種十字花科蔬菜的揮發(fā)性成分進(jìn)行了研究。
相關(guān)產(chǎn)品清單
溫馨提示：
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學(xué)習(xí)、研究之用，版權(quán)歸屬此方案的提供者，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡(luò)傳播等。
2.如您有上述相關(guān)需求，請(qǐng)務(wù)必先獲得方案提供者的授權(quán)。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由上傳企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
最新解決方案
該企業(yè)的其他方案
業(yè)界頭條
- 無菌蛋，是“智商稅”嗎？
-
今天“無菌蛋智商稅”的詞條登上微博熱搜，引發(fā)網(wǎng)友熱議。無菌蛋，究竟是不是“智商稅”？帶著網(wǎng)友的疑問，...
- 衢州辣粽子獨(dú)樹一幟，產(chǎn)業(yè)發(fā)展還有待標(biāo)準(zhǔn)化
- 超高效液相色譜-高分辨質(zhì)譜聯(lián)用儀中標(biāo)結(jié)果公告
- 守正創(chuàng)新，深耕細(xì)作擦亮孝感米酒名片
- 粽子包裝多樣化：守護(hù)安全，拒絕過度
- 預(yù)算583萬 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所采購(gòu)科研設(shè)備
- 預(yù)算超2759萬元 北京工商大學(xué)為食品專業(yè)采購(gòu)科研教學(xué)儀器
- 2025年立法聚焦檢驗(yàn)檢測(cè)關(guān)鍵領(lǐng)域 多項(xiàng)法規(guī)修訂為行業(yè)發(fā)展注入法治動(dòng)能
