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25 個干辣椒品種色、香、味品質(zhì)差異評價
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本研究以湖南省農(nóng)科院、云南省農(nóng)科院、四川省農(nóng)科院、貴州省農(nóng)科院辣椒研究所選育的干鮮兩用辣椒品種為對象，利用測色儀、電子鼻、電子舌等現(xiàn)代電子設(shè)備分析不同辣椒品種整體的色、香、味差異，并進行評價，以期為不同品種、不同產(chǎn)地辣椒干整體感官差異與評價...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2022年01月13日
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烈性酒中的酒精濃度測定—凱氏定氮儀
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spirit(烈酒)是一種含有乙醇的酒精蒸餾飲料，通過蒸餾產(chǎn)生。乙醇是谷物、水果或蔬菜發(fā)酵后加入不同的芳香化合物而產(chǎn)生的。烈酒飲料在大多數(shù)國家是合法消費的，超過100個國家有法律規(guī)范其生產(chǎn)、銷售和消費。在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的乙醇決定了酒精的強度...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年12月24日
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番茄醬汁中N/蛋白質(zhì)的測定—杜馬斯定氮法
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番茄醬(Tomato sauce)指以番茄為主要原料做成的醬汁，通常作為菜肴的一部分(而不是佐料)使用。蕃茄醬通常用于肉類和蔬菜，但它們*為人知的可能是意大利面食的醬汁。在番茄醬中，蛋白質(zhì)的含量變化很大，而且與配料密切相關(guān)。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年12月24日
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不同棗粉水平對陜北白絨山羊肉呈味物質(zhì)的影響
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本試驗通過在飼糧中添加不同水平的棗粉，探討棗粉改善羊肉滋味的可行性，并確定飼糧中棗粉的最佳水平，旨在為棗粉作為外源飼糧調(diào)節(jié)劑在改善羊肉滋味方面提供理論依據(jù)。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年12月14日
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NFC南果梨黃秋葵復(fù)合汁配方優(yōu)化及殺菌方式對其品質(zhì)的影響
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本研究對NFC南果梨黃秋葵復(fù)合汁配方進行優(yōu)化，分析熱殺菌與常見的幾種非熱殺菌方式對復(fù)合汁微生物指標、理化指標、色澤和抗氧化性的影響，并利用電子舌檢測技術(shù)分析對復(fù)合汁風(fēng)味的影響，為其深加工提供科學(xué)依據(jù)。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年12月07日
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基于灰色關(guān)聯(lián)度法構(gòu)建西式香腸鈉鹽含量與電子舌的相關(guān)性
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本文借助日本Insent電子舌技術(shù)，基于灰色關(guān)聯(lián)度法初步探究了西式香腸鈉鹽含量與電子舌味覺特征之間的相關(guān)性，并進一步構(gòu)建二者之間的相關(guān)性模型，得到了鈉鹽含量與電子舌相關(guān)性較高的味覺指標。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年12月07日
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基于電子鼻和電子舌技術(shù)評價乳酸乳球菌對發(fā)酵乳風(fēng)味品質(zhì)的影響
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本研究采用電子鼻和電子舌技術(shù)對 191 株分離自傳統(tǒng)發(fā)酵乳制品中的乳酸乳球菌所制備的發(fā)酵乳進行滋氣味評價，旨在獲得不同發(fā)酵特性菌株與發(fā)酵乳滋氣味之間的關(guān)系。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年11月30日
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不同雜糧淀粉物性的研究
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以山西特色莜麥、高粱、薏苡、甜蕎和小米品種為研究對象，對其色度、粒度、直鏈淀粉含量、熱學(xué)特性、凍融穩(wěn)定性、流變性等進行系統(tǒng)全面研究，旨在為5種雜糧的精細加工和品質(zhì)控制提供一定的理論依據(jù)和參考。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年11月25日
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德清縣不同品牌飼料養(yǎng)殖青蝦的肌肉品質(zhì)研究
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本研究以德清縣各種青蝦飼料品牌的*為參考依據(jù)，選取四個主要品牌的青蝦飼料養(yǎng)?殖的青蝦為樣品，對其生長指標、肌肉質(zhì)構(gòu)特性、常規(guī)營養(yǎng)品質(zhì)、氨基酸及脂肪酸組成等進行對比分析，從青蝦肌肉品質(zhì)方面定性、定量地表征出各品牌飼料養(yǎng)殖青蝦效果的差異。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年11月25日
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響應(yīng)面法優(yōu)化亞麻籽面條工藝研究
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本研究通過單因素實驗和響應(yīng)面優(yōu)化實驗制作亞麻籽面條并確定其最佳工藝配方,為亞麻籽的綜合利用提供理論依據(jù)。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年11月18日
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北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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