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市售老抽醬油滋味品質(zhì)的評(píng)價(jià)-日本INSENT電子舌
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通過電子舌技術(shù)和高效液相色譜法及其他多種檢測方法對隸屬于18個(gè)品牌26個(gè)品名的老抽樣品的滋味品質(zhì)及有機(jī)酸質(zhì)量濃度進(jìn)行測試與分析，并對其顏色指標(biāo)和各項(xiàng)理化指標(biāo)進(jìn)行測定。本研究通過對市售老抽醬油的滋味和色澤品質(zhì)進(jìn)行差異化分析，以期于為醬油的工業(yè)...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年03月22日
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不同解凍方式對冷凍竹莢魚品質(zhì)的影響-美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
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本研究將超聲波流水解凍引入實(shí)驗(yàn)，通過分別采用冷藏解凍（冷空氣 解凍）、流水解凍、超聲波靜水解凍、超聲波流水解凍以及微波解凍5種方法對冷凍竹莢魚進(jìn)行解凍操作，尋找jia解凍工藝，以保障冷凍竹莢魚解凍后的品質(zhì)。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年03月11日
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不同原料對鲊廣椒品質(zhì)的影響-電子鼻/電子舌
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本研究分別以大米和玉米為原料制備鲊廣椒,采用電子舌、電子鼻分別對鲊廣椒的滋味、風(fēng)味品質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)，并結(jié)合GC_MS技術(shù)對鲊廣椒中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)種類和含量進(jìn)行解析,進(jìn)而探討不同原料對鲊廣椒品質(zhì)的影響，以期為后續(xù)鲊廣椒的產(chǎn)業(yè)化推動(dòng)提供一定依據(jù)。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年03月10日
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不同處理方式對藍(lán)蛤提取液核酸類物質(zhì)及其風(fēng)味的影響
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我們以藍(lán)蛤?yàn)樵?，研究不同的處理方式對藍(lán)蛤提取液中的氨基酸態(tài)氮含量、核酸和核苷酸含量、揮發(fā)性成分的影響，并輔以德國AIRSENSE電子鼻，日本INSENT電子舌考察其風(fēng)味的變化，為藍(lán)蛤的綜合利用提供-定的理論依據(jù)。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年03月08日
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補(bǔ)飼大熊貓幼仔奶粉的氣味特點(diǎn)與香氣成分研究
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本文改用強(qiáng)極性毛細(xì)管色譜柱等方法中的關(guān)鍵技術(shù)節(jié)點(diǎn)，采用德國AIRSENSE電子鼻技術(shù)，再結(jié)合專業(yè)人員的嗅感品評(píng)進(jìn)一步研究這兩種奶粉的氣味特點(diǎn)與香氣成分，旨在從補(bǔ)飼奶粉中探尋大熊貓幼仔喜食物的氣味韻調(diào)、整體氣味信息和更多的香氣物質(zhì)，為篩選大熊...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年03月08日
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基于仿生技術(shù)的制川烏炮制過程變化研究
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本實(shí)驗(yàn)將電子鼻、電子舌仿生技術(shù)運(yùn)用于制川烏炮制過程“氣”“味”變化研究，將傳統(tǒng)的“氣”“味”信息進(jìn)行了數(shù)字量化表征，并與制川烏炮制過程中內(nèi)在有效成分變化進(jìn)行了相關(guān)性分析，為中藥炮制研究提供了一-種新的思路。
制藥/生物制藥檢測2021年01月28日
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基于電子鼻、電子舌技術(shù)的白術(shù)藥材等級(jí)鑒別研究
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利用電子鼻、電子舌技術(shù)對不同等級(jí)白術(shù)藥材進(jìn)行鑒別研究。應(yīng)用Loading分析法對電子鼻傳感器區(qū)分樣品的能力進(jìn)行分析,應(yīng)用主成分分析（PCA）、線性判別分析法（LDA）分析不同等級(jí)白術(shù)藥材電子鼻信號(hào)值,單因素方差分析電子舌獲取的甜味值。結(jié)果顯...
制藥/生物制藥檢測2021年01月13日
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海鯰魚湯烹制過程中風(fēng)味特性的變化
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本實(shí)驗(yàn)以海鯰魚為對象，采用傳統(tǒng)的燉煮方式熬制魚湯，探究不同熬制時(shí)間下魚湯中基本營養(yǎng)成分、可溶性肽含量及氣味和滋味特征的變化，以期為海鯰魚湯工業(yè)化生產(chǎn)提供一定的理論參考。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年12月24日
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沙蟹汁調(diào)配工藝的研究
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本實(shí)驗(yàn)將傳統(tǒng)工藝發(fā)酵的沙蟹汁脫腥處理后，以感官評(píng)價(jià)為考察指標(biāo)，探究呈味核苷酸二鈉和魚露肽的Z佳添加量及比例，通過電子鼻和電子舌分析調(diào)配前后沙蟹汁的風(fēng)味變化，研制出一種風(fēng)味優(yōu)良、受大眾歡迎的沙蟹汁，提高了沙蟹汁的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年12月22日
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采用電子鼻檢測羊奶中的牛奶摻入
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通過電子鼻系統(tǒng)檢測在羊奶中摻入不同比例的牛奶的混合物中揮發(fā)性物質(zhì)的響應(yīng)值，利用主成分分析法（ PCA） 及線性判別分析法（ LDA） 對羊奶牛奶混合物的揮發(fā)性成分進(jìn)行分析。結(jié)果表明: 電子鼻各感應(yīng)器對于原料羊乳和牛乳及殺菌羊乳和牛乳的反應(yīng)值...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2020年12月21日
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北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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